我院食堂喜获苏州市示范食堂称号

    近日，2014年度苏州市医药卫生系统示范食堂名单公布，我院食堂喜获此项荣誉。
    “民以食为天 食以安为先”，我院高度重视食堂管理与建设，我院食堂自2007年入驻医院以来，把“食品安全重于泰山”作为工作宗旨，为了让医院职工以及患者、家属吃得放心、舒心，高标准，严要求，狠抓安全关、健康关，7年来从未发生过一起食品安全事故。
    一是明确分工，加强管理。成立领导小组，层层落实责任。管理到位，分工明确，责任到人是做好工作的前提条件。医院成立了以副院长为组长，后勤服务中心主任为副组长，食堂负责人为组员，以及18位医院职能科室及一线医务人员组成的膳食委员会。分管领导直接负责，食堂管理人员具体负责的责任制和责任追究制，在组织上为食品卫生安全提供了保障。
    二是健全制度，严格落实，医院食堂详细制定了各项切实有效的规章制度，如《原材料采购准入制度》、《医院食堂进货、出库制度》、《医院食堂从业人员个人、环境、食品卫生制度》及《食堂十条禁令》等等。制定、落实制度的同时加强考核监管。此外，医院食堂领导小组成员和膳食委员会成员定期监督检查食品卫生安全状况、饭菜质量和营养搭配情况。食堂管理人员每天都要对食堂和餐厅卫生、送餐流程、加工烹饪过程进行检查、记录，定期考核，不断增强食堂从业人员的安全意识、责任意识，保证食堂的安全、健康运作。
    三是端正态度，提升质量。为了给就餐人员提供更好的餐饮服务，在分管院领导的带领下，医院后勤及食堂主要负责人前往江苏省人民医院食堂等地，参观现代化食堂的先进管理经验和餐饮模式，学习他人先进经验，对比自身不足，加速食堂的发展与创新，促进食堂服务有质的提升和飞跃，进一步提高职工和患者（及家属）的满意度。严控食材采购、加工、保管关，从采购、检验、登记、制作等环节上抓落实，严格把关食品质量，从每一个环节上提升质量。
    四是营造温馨，共建和谐。医院食堂分为职工食堂和病员食堂。职工食堂采用预先装盆、用餐自选的方式，保证每天菜肴不少于40个品种，另有应季水果、点心。免费提供汤和开胃菜。菜肴夏有降温、冬有保温；对于特殊科室如手术室，则采用配送到现场后专人分餐。病员食堂：住院病人有菜单明码标价，接受预定，每天保证80个以上的品种，尽可能的满足各层次人群的需要。食堂对全体员工加强统一管理，规范服务流程，提倡文明用语，厉行节约，强化窗口服务形象，让工作人员养成崇尚节约、讲究卫生、谦让他人、讲究公德等良好生活习惯和品质。
    以人为本，确保饮食安全与健康，这是我院食堂不变的承诺，也是食堂一直为之坚持与奋斗的目标。接下来，我院食堂将一如既往的为医院职工与患者（及家属）提供高质量的就餐服务，为医院的高效运转提供有力的保障。